Ingredientes

• Para la corteza:
• 1 taza de galletas
• 2 tazas de nueces pecan molidas
• ¼ taza de mantequilla, derretida
• Para el relleno de la torta de nuez:
• ¼ taza de mantequilla
• 1 taza de azúcar moreno
• ¼ taza de jarabe de maíz
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 ½ tazas de nueces, tostadas y picadas
• Para la tarta de queso:
• 3 tazas de queso crema, ablandadas
• 1 taza de azúcar
• 2 cucharaditas de vainilla
• 3 huevos grandes

Pasos

1. Engrasar un molde desmontable y reservar.
2. En una procesadora picar las galletas. Agregar las nueces pecanas y picar también. Verter la mantequilla derretida y mezcle para combinar. Colocar esta masa sobre el molde y presionar hasta que quede compacto. Reservar en el refrigerador.
3. En una olla mediana, mezclar la mantequilla, el azúcar moreno, el jarabe de maíz y la sal. Cocinar por aproximadamente 6 minutos hasta que la mezcla se espese. Agregar las pecanas y la vainilla y dejar enfriar.
4. Precalentar el horno a 180 grados.
5. En un bowl batir el queso crema hasta que quede esponjoso. Añadir el azúcar y los huevos uno a la vez hasta que se combinen. Agregar la vainilla y mezclar.
6. Verter esta mezcla sobre el molde reservado.. Cubrir con el relleno de nuez. Hornear de 40 a 45 minutos hasta que el pastel de queso esté listo. Retirar del horno y deje enfriar durante 1 hora. Colocar en el refrigerador durante 4 horas o hasta la noche para enfriar por completo.